高中起點專科《酒店管理》專業(yè)簡介

酒店管理（640106）

培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要培養(yǎng)具有學科基礎(chǔ)扎實、英語應用能力和實踐能力強、綜合素質(zhì)高，能掌握酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，熟悉現(xiàn)代高星級酒店崗位操作技能和管理運作流程、并能在旅游行政管理部門、旅游行業(yè)協(xié)會、高星級酒店、旅游景區(qū)、會展中心等單位從事行業(yè)管理、導游、人力資源培訓等工作的應用型的人才。

培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習飯店管理原理、餐飲管理、旅游地理學、飯店前廳管理、飯店客房管理、酒水經(jīng)營與管理等方面的基本理論和基本知識，接授酒店業(yè)務操作基本技能和酒店管理方面的基本訓練,掌握現(xiàn)代高星級酒店經(jīng)營管理理念與方法，具有較強的酒店管理實踐能力和應變能力，具備分析和解決酒店運作過程中存在的問題和管理創(chuàng)新的能力。

畢業(yè)生應獲得以下幾個方面的知識和能力：

1、掌握酒店管理的基本理論及基本知識；

2、具有敬業(yè)愛崗、富有進取創(chuàng)新的酒店從業(yè)人員基本素質(zhì)；

3、具有酒店前廳、客房、餐飲、康樂、會展等部門的服務操作能力及管理能力；

4、具備較強的計算機應用能力，熟悉酒店信息管理的操作系統(tǒng)；

5、具有較強的語言表達能力、人際溝通能力以及酒店日常英語交流能力；

6、具有現(xiàn)代酒店行業(yè)的服務理念，把握現(xiàn)代酒店行業(yè)發(fā)展趨勢。

主要課程：管理學、旅游經(jīng)濟學、飯店管理原理、旅游學概論、餐飲管理、旅游政策與法規(guī)、會展策劃與管理、飯店前廳管理、飯店客房管理、旅游社交禮儀、酒水經(jīng)營與管理、飯店人力資源管理、旅游市場營銷、飯店英語等。

主要實踐性教學環(huán)節(jié)：包括生產(chǎn)實踐、撰寫畢業(yè)論文兩個方面?？己说攸c（場所），設(shè)在四川農(nóng)業(yè)大學本部及生產(chǎn)實習基地內(nèi)。

修學年限：2.5年至5年

修讀學分：80學分